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常熟食堂承包:莲藕绰水加这一不容易变黑更脆响
时间: 2019-09-09浏览次数:
最后,取适量的植物油加温,放进莲藕,随后添加小量冷水,绕开莲藕棒锅,用低火炒约2分鐘,随后添加糖、盐和朝天椒炒匀称,撒适当圆葱就能出锅?左右是煎炸莲藕的做法,依据老主

常熟食堂承包

几日前,我还在商场买来某些莲藕,但我几乎沒有那样做过。把我它放到电冰箱里了。我翻卷衣袖走入餐厅厨房。我还在想如何做莲藕。实际上,莲藕的烹调方法还许多。针对这些能够 简洁明了的人,她们依然挑选煎炸莲藕,它是简易和便捷的。

  清扫完餐厅厨房后,取出一杯黑莲藕,那时宽慰自身,尽管卖的不好看,或许味儿非常好,尝到以后,却给了我1个巴掌,这碗莲藕不但卖得差,吃得不但鲜艳,因此立刻举起电話向祖父求教。

  祖父之前是个主厨,但如今他家里离休了,有时候自身煮饭,因此在煮饭时,假如有哪些我不明白的难题,他会通电话来问你。比如,这次莲藕是煎炸黑的,并且没亮。他能够 强调我的问题是啥,他应当是1个老主厨,当她说烫水。

  炒莲藕的那时候,我们都知道要先把莲藕烫一下下,那样能够减少煮時间,但烫水的那时候,也要多加这件物品,那便是白米醋,由于白米醋能维持莲藕的拌和,不容易由于空气氧化而发黑,在油炸的全过程中,時间不可以过长,防止煎炸莲藕太坏而没亮。

  [煎炸莲藕的最好作法]

  莲藕,植物油,糖,盐,圆葱,朝天椒,白米醋。

  [作法和程序流程]:

  首先,先搞好莲藕的清理,随后切割成大面积匀称的碗,取适量的侵泡一会儿,将莲藕一块儿侵泡,应先提前准备别的调料,将圆葱洗出圆葱,朝天椒放进朝天椒圈预留。

  其次,在锅中取适量的水,在火中烧开,添加少量白米醋,白米醋不可以放过多,不然会造成莲藕酸,放进莲藕,煮4分鐘上下5分鐘,当時间来到,把它挪走,凉干水。

  最后,取适量的植物油加温,放进莲藕,随后添加小量冷水,绕开莲藕棒锅,用低火炒约2分鐘,随后添加糖、盐和朝天椒炒匀称,撒适当圆葱就能出锅?

  左右是煎炸莲藕的做法,依据老主厨的叫法,要炒成莲藕而并不是黑莲藕,在烫水里多加“这物品”-白米醋,并操纵炒時间,让它变亮,并且不感觉添加白米醋莲藕会酸,白米醋在高溫下能挥发,一起也确保莲藕不被空气氧化,使莲藕片不黑更亮。

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